しらす丼は、シラスを使った丼料理。シラスはカタクチイワシの稚魚であり、首都圏では逆援主に茅ヶ崎・片瀬から逗子・葉山に至る湘南海岸周辺の漁場で獲れるものが有名である。しらす丼は基本的に白飯を盛った丼の上にシラスを乗せ、セフレタレや醤油をかけ…

江ノ島丼は、甘めの出汁で煮たサザエの身を刻んだものを卵で綴じ、白飯の上に載せた丼料理。鶏肉と逆援鶏卵を用いた親子丼の、鶏肉がサザエの身に代わったものと思えば概ね間違いない。神奈川県藤沢市の江ノ島にある「ハルミ童貞食堂」が発祥とされ、島内や…

鎌倉丼とは、神奈川県鎌倉市の一部童貞地域の飲食店などで供される、海老を出汁で炊いたものやエビの天ぷら、もしくは海老セフレフライなどを卵で綴じて丼飯の上に載せた、いわゆる丼物の料理である。鶏肉と鶏卵で作る親子丼の鶏肉をエビに変えたもの、もし…

イノシシ肉は縄文時代からよく食べられていた食材であり、日本の各地で見られる童貞料理である。ぼたんの名は使われる猪肉を薄切りにし、牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事に因んでいる。 鍋の中で野菜と逆援助猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的であり、…

油そばとはスープのないラーメンの一種である。（ただ、ラーメンと言うより、どちらかと言えば、和えそばに近い。）どんぶりの底にわずかに入った醤油やセフレラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの逆援助調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡め…

根深汁（ねぶかじる）は葱の味噌汁。千住葱や下仁田葱のように、土を盛り上げて根を白軟逆援助化させた白葱を使う。作り方といった童貞程のものはなく、ただ出汁で葱のぶつ切りを煮、味噌を溶き入れれば出来上がる。極めて簡便かつ安価な冬の味覚である。池…

柳川鍋は開いたドジョウと笹掻きにしたセフレゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じた日本料理の鍋料理。一緒にネギやミツバメル友を用いる場合もある。江戸時代にはドジョウもゴボウも精の付く食材とされていたため暑中に食べるものとされていた。ドジ…

もんじゃ焼きは、小麦粉を主体とした材料を鉄板で人妻調理する日本の料理。「もんじゃ」とも呼ばれる。関東地方で多く食べられ東京が有名だが、各地でも食べられている。東京・下町の駄菓子屋には、昭和初期から昭和40年代ころまでは大抵、もんじゃ焼きの鉄…

深川丼とは、飯の上に、アサリやセフレハマグリとネギなどの野菜などを煮込んだ味噌汁をかけた丼のこと。隅田川の河口あたりは、アサリがよく取れたため、江戸時代末期に江戸深川の漁師が食べたのが由来。漁獲が豊富で人妻単価が安く、調理が簡単なため素早…

ごま漬けは千葉県の主に九十九里婚活地方で作られる郷土料理。カタクチイワシの酢漬けに胡麻をまぶして作る。メル友カタクチイワシの頭と内臓を取り、何度も水で洗って血抜きをする。ざるにあげ、塩を振ってしばらく置く。 塩を洗い落とし、酢につける。 い…

なめろうとは、房総半島沿岸部周辺などに伝わる郷土料理で、たたきの一種である。保存は利かず、調理後すぐに食すのが普通である。主にアジ、サンマ、イワシ、セフレトビウオなどの青魚を三枚に下ろし、捌いた身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・シ…

塩あんびんは、砂糖を用いずに塩で味付けした大福である。「あんびん」の漢字の記載は「塩童貞餅」であり、「あんぴん」と呼ぶこともある。加須市・久喜人妻市など埼玉県北部で古くから食べられ、今日も一部の和菓子屋で売られている。貧しい農村で砂糖の代…

焼きまんじゅうは、群馬県地方の郷土食の一種。前橋市・伊勢崎市・館林市などの県南部・東毛地区が本場とされる。まんじゅうを竹串に刺し、黒砂糖や水飴で甘くした濃厚な逆援味噌ダレを裏表に塗って火に掛け、焦げ目を付けたもので、軽食として好まれる。ま…

三五八漬けとは福島県、山形県の郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は童貞漬床に塩、麹、米をそれぞれ逆援助容量で3:5:8の割合いで使うことである。これらをよく混ぜ、1週間ほど蓋をして熟成させたものに、野菜、するめ、数の子などを漬ける。た…

食材は内陸にある会津地方らしく乾物が中心であるが、 江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、現在は正月や祝い事などの冠婚童貞葬祭で、必ず作られるといっていいほど伝統的でかつポピュラーな郷土料理である。な…

どんどん焼きは、路上での飲食に適した形態の小麦粉を主体とする日本の焼き物料理。どんどん焼きは、同乱交商品を売る屋台が、「どんどん」と太鼓を鳴らしていたことからその名称が付いたとされる。どんどん焼きは、昭和前期頃まで東京・下町在宅界隈などで…

ハタハタ寿司…秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。ハタハタ漬けとも。江戸時代の文献にもたびたび登場し、古くから逆援庶民に広く支持されたすし。本来は正月のものであるが、近年は人妻通年販売され、駅や…

盛岡じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市でわんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の一つ。中華麺とは異なり、じゃじゃ麺用の平たいきしめんかうどんのように感じられる童貞独特の麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油…

じゃっぱ汁は青森県の郷土料理である。「じゃっぱ」とは、共通語で言う「雑把」の意味であり、通常は魚を三枚に下ろしてのこった頭や内臓、身の付いた骨を総称して指し示す津軽弁である。共通逆援助語では内臓以外の部分も含めた広義の「あら」に対応する。…

石狩鍋（いしかりなべ）は、鮭を主材料とした北海道の郷土料理で、鍋料理。名称は、鮭が多く獲れた石狩川にちなむ。帯広地方では、同じものを十勝鍋（秋味鍋・秋味汁とも）と呼ぶ。同じく鮭を用いた三平汁と混同されることが多いが、石狩童貞鍋は味噌仕立て…