2009-04-28から1日間の記事一覧
ハタハタ寿司…秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。ハタハタ漬けとも。江戸時代の文献にもたびたび登場し、古くから逆援庶民に広く支持されたすし。本来は正月のものであるが、近年は人妻通年販売され、駅や…
ハタハタ寿司…秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。ハタハタ漬けとも。江戸時代の文献にもたびたび登場し、古くから逆援庶民に広く支持されたすし。本来は正月のものであるが、近年は人妻通年販売され、駅や…
