こいつは旨い・東京の味（油そば）
油そばとはスープのないラーメンの一種である。（ただ、ラーメンと言うより、どちらかと言えば、和えそばに近い。）どんぶりの底にわずかに入った醤油やセフレラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの逆援助調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる。具はメンマ、チャーシューなど少量。店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」（ラーメン花月）、｢まぜそば｣、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称しているところもある。1958年に東京都武蔵野市境の亜細亜大学そばにあるラーメン店「珍々亭」で誕生し、その裏手100ｍ程の場所にある「丸善」との相乗効果により亜細亜大学生を中心に流行し発展したという説があるが、他にも東京都小金井市の東小金井駅前にある「宝華」は珍々亭より後発であるが、タレがサッパリしている。東京都国立市の一橋大学そばにある「三幸」を発祥とする説もある。吉祥寺駅近くには「ぶぶか」という行列店も存在するが、どの説にせよ東京の多摩地域、その中でも北多摩地域を発祥とする麺料理であると言える。
こいつは旨い・東京の味（もんじゃ焼き）
もんじゃ焼きは、小麦粉を主体とした材料を鉄板で人妻調理する日本の料理。「もんじゃ」とも呼ばれる。関東地方で多く食べられ東京が有名だが、各地でも食べられている。東京・下町の駄菓子屋には、昭和初期から昭和40年代ころまでは大抵、もんじゃ焼きの鉄板があった。昭和20年代は物資が欠乏無料出会いしていたため、単にうどん粉を水で溶き、味付けしただけのものが多かったが、昭和30年代も中頃をすぎると、キャベツはもちろん、切りイカなど具の種類も増えていった。お金に余裕がある時は、駄菓子屋で売っている、餡子玉や干したイカ等を上に乗せて食べていたが、何と言っても、もっともポピュラーなトッピングの材料は、ラメックなどのラーメン菓子であった。東京都中央区月島の「西仲通り商店街」は主に観光客によって「もんじゃ焼きの街」の「もんじゃストリート」と呼ばれ観光客で賑わう。今はもんじゃ店が75店ほどあるが、歴史のある店は数店であり、他の店は1980年代後半の「もんじゃブーム」で他の商店からもんじゃ屋にくら替えしたケースが多い。
こいつは旨い・東京の味（深川丼）
深川丼とは、飯の上に、アサリやセフレハマグリとネギなどの野菜などを煮込んだ味噌汁をかけた丼のこと。隅田川の河口あたりは、アサリがよく取れたため、江戸時代末期に江戸深川の漁師が食べたのが由来。漁獲が豊富で人妻単価が安く、調理が簡単なため素早く出来、さらに素早くかき込むことができることが好まれた。ただ、当時は時間がかからぬため味噌汁をぶっかけていたのであり郷土料理との感覚はなかったと思われる。江東区の深川、門前仲町あたりには、深川丼の看板を出した店があちこちにあり、近年ではアサリやハマグリを炊きこんだご飯を、深川丼として提供する店もある。炊き込んだ物は元々は深川めしと呼ばれていたが混同されるようになった。この炊き込んだ「深川めし」仕立てのものは、前述の深川丼をアレンジし、近年になって学校給食関係者が考案し再登場したもの。近年は、ご飯の上に煮たアサリを乗せた蒸籠蒸しの深川飯を出す店もある。
こいつは旨い・千葉の味（ごま漬け）
ごま漬けは千葉県の主に九十九里婚活地方で作られる郷土料理。カタクチイワシの酢漬けに胡麻をまぶして作る。メル友カタクチイワシの頭と内臓を取り、何度も水で洗って血抜きをする。ざるにあげ、塩を振ってしばらく置く。 塩を洗い落とし、酢につける。 いったん酢を切り、酒、塩、砂糖などで好みの味をつけた本漬け用の酢をつくる。大量の黒ゴマと千切り生姜、イワシ、味酢を混ぜ合わせ、タッパーウェアなどに漬け込む。 市販もされているが家庭でも日常的に作られている。各工程の漬け時間やレシピは店毎、家毎に様々である。柑橘類の果汁や柚子の皮、輪切りの鷹の爪を入れることもある。他の地方ではアジやサバ、マグロなど別の魚で作ることもある。
こいつは旨い・千葉の味（なめろう）
なめろうとは、房総半島沿岸部周辺などに伝わる郷土料理で、たたきの一種である。保存は利かず、調理後すぐに食すのが普通である。主にアジ、サンマ、イワシ、セフレトビウオなどの青魚を三枚に下ろし、捌いた身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガなど童貞を乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものである。「なめろう」を焼いたものは「さんが焼き」（さんがやき）と呼ばれ、そのまま鉄板や網などで焼いたり、ホタテやアワビの貝殻に身を詰めて焼いたりする。 たたきではなくヅケにした刺身にダシ汁をかける孫茶もあり伊豆半島沿岸部の郷土料理にもなっている。刺身は、アジのほか、マグロ、カツオ、キンメダイなど場所やお店により異なる。
